Säure-Basen-Haushalt: Wir sind alle übersäuert! Oder doch nicht?

Die gute Nachricht gleich vorweg: NEIN!

In diesem Artikel geht es mir darum aufzuklären, ob es eine Übersäuerung wirklich gibt. Das Thema „Säure-Basen-Haushalt“ soll hier wissenschaftlich angegangen, der Mythos rund um Basenpulver und Basisch-Essen entkräftet werden!
Alexander Osl

Eine Übersäuerung des Körpers kommt viel seltener vor als es uns Verkäufer von Basenpulvern und Berater einreden wollen. Ich unterstelle ihnen nicht, das aus reiner Geldgier zu tun, sondern vielmehr, weil sie selber von einer Übersäuerung des Körpers überzeugt sind. Fakt ist: Der Säure-Basen-Haushalt im Körper ist streng geregelt. Ergo: Basische Lebenmittel und Basenpulver zum Entsäuern sind nicht nötig.

Die wenigsten von uns sind aufgrund bestimmter Erkrankungen der Lunge oder Nieren übersäuert und brauchen daher auch kein Basenpulver und auch keine basische Ernährung!
Alexander Osl, Diätologe

Was ist denn nun wirklich eine Übersäuerung?

Eine tatsächliche Übersäuerung (Azidose) bedeutet, dass der Körper seinen Säure-Basen-Haushalt nicht mehr aufrecht erhalten kann. Das kann z.B. bei Lungenerkrankungen ebenso der Fall sein wie bei einem schlecht eingestellten Diabetes oder einer mangelhaften Nierenfunktion.

Symptome einer Azidose sind:

Blaufärbung der Lippen
Atemnot
Delirium oder Koma
Brustschmerzen
Herzstolpern, Herzrhythmusstörungen
Übelkeit, Erbrechen

Bei diesen Symptomen ist eine rasche medizinische Hilfe nötig!

Begriffserklärung: Basen – Säuren

Säure-Basen-Haushalt — von madebytin über pixabay

Chemisch gesehen sind Säuren Verbindungen, die ein Proton (H+) an einen Reaktionspartner abgeben. Man nennt sie Protonendonatoren. Die Basen, die das Proton (H+) erhalten, nennt man Protonenakzeptoren. Daher auch der Begriff „pH-Wert“ (Potentialwert des Wasserstoffs H).

Säuren: pH-Wert < 7
Basen: pH-Wert > 7

So lässt es sich auch erklären, warum Zitronen – obwohl sie sauer schmecken – nicht automatisch zu den sauren Lebensmitteln gezählt werden, sondern mit einem pH-Wert von 2 bis 3 basisch sind.

Säure-Basen-Haushalt: Der Körper schafft das wunderbar ganz von selbst

Unser Körper verfügt über sogenannte Puffersysteme, die dafür sorgen, dass wir weder übersäuern noch „überbasen“.

Dafür stehen dem Körper mehrere Mechanismen zur Verfügung.

Hier einige Beispiele:

Im Blut: Der Bicarbonat-Puffer
In der Lunge: Ausatmung von Kohlendioxid
In der Niere: Ausscheidung von H+-Ionen
In der Leber: Abbau von Laktat
Im Skelettmuskel: Abbau von Laktat

Übrigens: Ein saurer Urin heißt nicht, dass die Nierenfunktion eingeschränkt und der Körper übersäuert ist, wie es in der Alternativmedizin oft behauptet wird!!!
Alexander Osl

Soll man nun basisch oder sauer essen?

Egal! Es gibt unzählige Listen, die Lebensmittel in „basisch“ und „sauer“ einteilen. Warum? Saure Lebensmittel sollen unseren Körper angeblich übersäuern, basische Lebensmittel eine Übersäuerung verhindern oder neutralisieren. Erstens ist das Blödsinn und zweitens widersprechen sich die unzähligen Listen. So findet man zum Beispiel die Orange hier als basisches, dort als saures Lebensmittel.

Sodbrennen ist nicht gleich Übersäuerung

Grundsätzlich muss zwischen einer Übersäuerung des Magens und der Übersäuerung des ganzen Körpers unterschieden werden. Eine Übersäuerung des Magens kommt relativ häufig vor. Sodbrennen (Reflux) kann als Folge einer überhöhten Magensäure-Produktion nach fettem Essen oder Alkoholkonsum und/oder einer unzureichend schließenden Kardia (Klappe zwischen Speiseröhre und Magen) und/oder Übergewicht und/oder Stress entstehen. Ein chronischer Reflux stellt auch ein erhöhtes Risiko für Speiseröhrenkrebs dar! Die Ursachen dafür sollten ärztlich abgeklärt und im besten Fall behoben werden.

Haben Basenpulver auch Nachteile?

Ja. Der Nachteil von Basenpulvern liegt darin, dass sie die Wirkung der Magensäure, die unsere Nahrung chemisch vorverdaut, verringert. Die Magenschleimhaut ist gegen die Magensäure geschützt, der obere Teil der Speiseröhre übrigens nicht. Häufiger Reflux (Sodbrennen) sollte daher unbedingt medizinisch abgeklärt werden.

Ein gesunder Körper mit einer intakten Lungen- und Nierenfunktion ist in der Lage, selber für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt zu sorgen.
Dafür braucht es weder Basenpulver, basische Lebensmittel noch Entgiftungs- oder Entsäuerungskuren!