News Ernährung
Seit den letzten Ereignissen in Japan steigt die Angst und Unsicherheit auch im Ernährungssektor. Obwohl die Katastrophe über 9000 km entfernt ist wird auch hierzulande über kontaminierte Lebensmittel diskutiert. Können wir importierte Produkte bedenkenlos konsumieren, was kommt auf uns zu und wie können wir uns schützen? Tschernobyl 1986: Ich kann mich noch gut daran erinnern,…
Beim Essen wird unter anderem das Glückshormon Dopamin ausgeschüttet. Es vermittelt ein Wohlgefühl und wirkt direkt auf das Belohnungssystem. Es geht noch weiter … Essen umfasst auch viele psychologische und soziale Aspekte. Es ist gewissermaßen ein Lebensstil mit bestimmten Ritualen. Da geht´s um das Stück Kuchen zum Nachmittagskaffee, um das Popcorn im Kino und ums…
Kurz noch eine Erklärung, was „Low Carb“ bedeutet „Low Carb“ ist die Abkürzung für „Low Carbohydrates“ und heißt übersetzt „wenig Kohlenhydrate“. 5 gute Gründe, die gegen „Low Carb“ sprechen: 1. Low Carb liefert wenig Energie Kohlenhydrate aus Zucker, Schokolade und Kuchen liefern die Energie schnell und kurz.Nudeln, Reis und Brot liefern sie langsam und länger.Vollkornbrot,…
Low Carb keine Dauerlösung Low Carb steht im Englischen für Low Carbohydrates, auf deutsch: Wenig Kohlenhydrate. Der Endokrinologe Bernhard Ludvik vom AKH Wien präsentierte eine Studie (2005 bis 2007), in der zwei Jahre lang drei Ernährungsformen beobachtet wurden: eine kohlenhydratreduzierte Kost, die Mittelmeerdiät sowie eine fettreduzierte Kost. In den ersten sechs Beobachtungsmonaten hatte die Low…
Epidemien, Umweltkatastrophen, steigende Ölpreise, Kriege und Terrormeldungen, Wirtschaftskrisen und die aktuelle Energiethematik – täglich versorgen uns die Medien mit globalen Meldungen. Diese wirken sich auch auf die Lebensmittelversorgung aus und beeinflussen unser Essverhalten – bewusst oder unbewusst. Bei einer Befragung in 17 Ländern gab die Hälfte der Befragten an, dass sich durch die steigenden Lebensmittelkosten…
Seit Jahrzehnten ist Speisesalz das Feindbild für Menschen mit Bluthochdruck. Halbwahrheiten und Fehlinterpretationen halten sich hartnäckig und machen jedes genussvolle Essen zu einer faden Angelegenheit. Zuviel NaCl: Tatsache ist, dass der durchschnittliche Salzkonsum mit 15 – 20 g pro Tag sehr hoch ist. Es gibt Untersuchungen, die zeigen, dass es in Kulturen, die kein Salz…
Ein Drittel ist nicht diagnostiziert: In Österreich sind rund 600 000 Menschen an Diabetes erkrankt, Tendenz steigend. Egal ob Typ 1 oder Typ 2 Diabetiker, die Behandlungsmöglichkeiten sind vielfältig und erfolgversprechend. Erschreckend aber ist, dass ein Drittel der Betroffenen nichts davon weiß! Das Gefährliche an der „Zuckerkrankheit“ ist, dass sie oft über Jahrzehnte nicht erkannt…
Kurze Tage und lange Nächte stellen für unseren Körper eine besondere Herausforderung dar. Wenig Sonnenlicht reduziert die Vitamin D – Synthese oder drückt nicht selten aufs Gemüt. Die Kälte tut ihr übriges. Aber den Großteil der kalten Jahreszeit in warmen, beheizten Räumen zu verbringen, macht es nicht besser. Im Gegenteil: die trockene Raumluft macht unsere…
Die meisten Diäten sind sinnlos! Nicht nur das – Sie bedeuten durchaus auch eine ernst zu nehmende Gefahr für die Gesundheit. Es gibt mittlerweile zahlreiche Studien, die diese Aussage belegen. Obwohl Ärzte und Diaetologen vor dem Diätwahnsinn warnen, locken immer wieder unrealistische Erfolgsversprechungen, die nur für kurze Zeit einzuhalten sind und den Genuss beim Essen…
20 % der Treibhausgas-Emissionen sind ernährungsbedingt. Lebensmittel, die von einem Ende der Welt ans andere gekarrt werden, Massentierhaltung und Verarbeitung der Nahrungverschmutzen unsere Umwelt in einem ernstzunehmenden Ausmaß. Dieser Artikel soll zu gesundem Essen UND Umweltschutz animieren. Beides lässt sich wunderbar mit einem bewussten Einkaufs- und Essverhalten vereinen. Wenn jeder einzelne von uns seinen Teil…