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Seit den letzten Ereignissen in Japan steigt die Angst und Unsicherheit auch im Ernährungssektor. Obwohl die Katastrophe über 9000 km entfernt ist wird auch hierzulande über kontaminierte Lebensmittel diskutiert. Können wir importierte Produkte bedenkenlos konsumieren, was kommt auf uns zu und wie können wir uns schützen? Tschernobyl 1986: Ich kann mich noch gut daran erinnern,…
Beim Essen wird unter anderem das Glückshormon Dopamin ausgeschüttet. Es vermittelt ein Wohlgefühl und wirkt direkt auf das Belohnungssystem. Es geht noch weiter … Essen umfasst auch viele psychologische und soziale Aspekte. Es ist gewissermaßen ein Lebensstil mit bestimmten Ritualen. Da geht´s um das Stück Kuchen zum Nachmittagskaffee, um das Popcorn im Kino und ums…
Kurz noch eine Erklärung, was „Low Carb“ bedeutet „Low Carb“ ist die Abkürzung für „Low Carbohydrates“ und heißt übersetzt „wenig Kohlenhydrate“. 5 gute Gründe, die gegen „Low Carb“ sprechen: 1. Low Carb liefert wenig Energie Kohlenhydrate aus Zucker, Schokolade und Kuchen liefern die Energie schnell und kurz.Nudeln, Reis und Brot liefern sie langsam und länger.Vollkornbrot,…
Low Carb keine Dauerlösung Low Carb steht im Englischen für Low Carbohydrates, auf deutsch: Wenig Kohlenhydrate. Der Endokrinologe Bernhard Ludvik vom AKH Wien präsentierte eine Studie (2005 bis 2007), in der zwei Jahre lang drei Ernährungsformen beobachtet wurden: eine kohlenhydratreduzierte Kost, die Mittelmeerdiät sowie eine fettreduzierte Kost. In den ersten sechs Beobachtungsmonaten hatte die Low…
Epidemien, Umweltkatastrophen, steigende Ölpreise, Kriege und Terrormeldungen, Wirtschaftskrisen und die aktuelle Energiethematik – täglich versorgen uns die Medien mit globalen Meldungen. Diese wirken sich auch auf die Lebensmittelversorgung aus und beeinflussen unser Essverhalten – bewusst oder unbewusst. Bei einer Befragung in 17 Ländern gab die Hälfte der Befragten an, dass sich durch die steigenden Lebensmittelkosten…